(1 ración)
INGREDIENTES:
| 1 | Masa de pizza (pincha aquí para llegar a la receta) |
| 3 cdas. | Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) |
| 300g | Espinacas frescas |
| ½ | Cebolla |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 pizca | Nuez moscada molida |
| 20g | Queso Mozzarella rallado |
| 20g | Queso Feta |
| 4 cdas. | Tomate frito casero o bajo en azúcar, p.ej. este |
| 1 cdta. | Orégano seco o una mezcla de hierbas italianas (opcional) |
| 1 | Huevo |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Prepara la mitad de la masa según la receta “Masa de pizza de harina de espelta integral”.
Mientras reposa la masa puedes empezar a preparar los demás ingredientes.
Primero pica la cebolla y el ajo. Dore primero la cebolla y cuando casi este hecha añade el ajo picado. A continuación, echa poco a poco la espinaca en varias porciones. Cuando la espinaca ya se haya reducido salpimiéntala a tu gusto y espolvorea también nuez moscada. Aparta las espinacas del fuego.
Corta el queso Feta en dados muy pequeños.
Después de 1 hora de reposo parte la masa en dos unidades y extiende una de ellas encima de papel de horno hasta conseguir la forma redonda.
La otra unidad de masa puedes congelar o duplicar las cantidades arriba descritas para hacer 2 pizzas de espinacas o prepararla con otros ingredientes a tu gusto.
Extiende el tomate frito con la ayuda de una cuchara encima de tu base de pizza. A mi me gusta ahora espolvorear unas hierbas italianas (hay mezclas ya hechas o simplemente un poco de orégano seco).
Ahora viene la capa de queso. Primero hecha el queso Mozzarella rallado y luego el queso Feta. Encima de la capa de queso reparte las espinacas.
Al final y con mucho cuidado rompe un huevo en el centro de la pizza.
Hornea durante 12-15 minutos.
