(4 raciones)
INGREDIENTES:
| 800g | Patata |
| 400g | Carne picada ecológica de ternera |
| 400ml | Caldo de verduras |
| 300g | Zanahoria |
| 1 | Cebolla |
| 1 | Puerro grande |
| 1-2 dientes | Ajo |
| 1 | Lata de tomate troceado |
| 1 cdta. | Orégano |
| 1 cdta. | Pimentón dulce |
| Aceite de oliva virgen extra (AOVE) | |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Pica la cebolla y corta el puerro en rodajas.
Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados.
Calienta el aceite en una sartén grande o en una olla grande y fríe la carne picada. Sazónala con sal, pimienta negra y un poco de pimentón.
Añade ahora la cebolla, ajo picado, zanahoria y el puerro y deja que se sofríe todo durante 3-4 minutos. Añade la patata y deja que se fríe otros 3 minutos.
Añade el contenido de la lata de tomate troceado y el caldo. Sazona con sal, pimienta negra, orégano y 1 cucharadita de pimentón dulce.
Deja que cuece a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Prueba con un tenedor si los ingredientes están hechos.
Vuelve a sazonar si hace falta. Si te gusta picante puedes echar un poquito de chili.
Este plato que se cocina en solo un recipiente (one pot) es un plato único que tiene de todo. Muy cómodo. Además, aguanta bien durante 3 días en el frigorífico y por lo tanto es ideal para batch cooking (meal prep) y llevártelo como tupper al trabajo.
