DELICIAS DE AVELLANA

INGREDIENTES:

3	Claras de huevo
200g	Avellana molida
100g	Concentrado de manzana
50g	Harina de espelta integral
½ cdta	Vainilla molida
½	Limón
	Avellanas naturales enteras para decorar
	Chocolate 80% para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

Pre-calienta el horno a 150ºC.

Bate las claras a punto de nieve, añade el concentrado de manzana y la vainilla y mezcla todo bien hasta que tengas una masa homogénea. Ahora añade el limón.

Mezcla las avellanas molidas con la harina de espelta integral y añade esa mezcla poco a poco a la masa de las claras.

Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y coloca una cucharadita de masa en la bandeja y decora cada montoncito con una avellana.

Hornea durante 20 minutos sin que se pongan doraditos sino se van a quedar secos. Es mejor que tengan un color beige clarito.

Mientras se enfrían las delicias prepara el chocolate al baño María y unta la parte inferior de las delicias.

IDEAS PARA VARIAR:

• En vez de avellanas molidas puedes usar otros frutos secos molidos como la almendra.
• O en vez de frutos secos puedes usar 200g de coco rallado.