(4 raciones)
INGREDIENTES PARA LA MASA:
| 200g | Harina de espelta integral |
| 30ml | Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) |
| 50g | Mantequilla |
| 1 | Huevo |
| ½ cdta. | Sal |
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
| 400g | Calabaza |
| 150g | Queso Feta |
| 100ml | Leche |
| 50g | Nueces |
| 2 | Huevos |
| 1 | Cebolla roja |
| 1 cdta. | Miel |
| 1 cdta. | Romero seco |
| 3-4 ramitas | Romero fresco |
| 1 pizca | Nuez moscada molida |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes indicados para la masa y mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea (lo mejor con las manos). Forma una bola y deja que se fermente durante 30 minutos en el frigorífico.
Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde redondo de aprox. 28cm untando un poco de AOVE o mantequilla.
Mientras que la masa repose corta tanto la calabaza como la cebolla, el feta y las nueces en trozos pequeños. La cebolla en medios aros.
Bate los huevos con la leche y sazona abundante con sal, pimienta negra, romero y una pizca de nuez moscada.
Coloca la masa en el molde y reparte primero los trozos de calabaza con nueces y cebolla encima. Coloca ahora el queso feta y reparte gotas de miel por encima de la tarta y aplasta todo un poco con una cuchara.
Para terminar vierte la mezcla de los huevos con la leche encima y coloca las ramitas de romero.
Hornea durante 50-60 minutos.
Esta quiche se puede comer tanto caliente como fría y aguanta unos días en el frigorífico. La puedes recalentar por lo cual es una comida óptima para preparar cuando tienes invitados o para recalentarte las sobras en un tupper.
