(4 unidades)
INGREDIENTES:
| 250g | Harina de espelta integral |
| 1,5 cdas | Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) |
| ½ cdta. | Sal |
| 1 cdta. | Levadura seca |
| 125ml | Agua tibia |
| 40g | Bicarbonato de sodio |
| 1l | Agua hirviendo |
| Semillas (de girasol, calabaza o sésamo) y sal gruesa para decorar |
ELABORACIÓN:
Mezcla la harina y la sal.
En otro recipiente mezcla el agua tibia con la levadura y el aceite de oliva. Agita muy bien con un tenedor.
Ahora mezcla los ingredientes secos con la mezcla de agua, AOVE y levadura y amasa todo con la mano hasta que quede una masa homogénea.
Tapa el recipiente con un trapo de cocina limpio y deja reposar la masa durante una hora.
Parte la masa en 4 partes y forma una serpiente de cada una de ellas. Forma una Brezel según estas instrucciones. Es conveniente que las puntas de la serpiente sean más finas que el centro.
Haz una U y entrelaza las puntas. Baja las puntas en X al centro de la U.
Vierte el bicarbonato en el litro de agua que has puesto a hervir. Ahora cuece cada brezel durante 2 a 3 minutos en la base.
Precaliente el horno a 200ºC.
Coloca los brezel en una bandeja con papel vegetal y antes de meterlos al horno espolvorea las semillas o la sal gruesa por encima.
Hornea durante 15 minutos.
Los brezel están más ricos el mismo día.
Si quieres disfrutarlos otro día te recomiendo secarlos después del baño en el agua con bicarbonato de sodio y congelarlas.
El día que los quieres disfrutar los horneas durante 15-10 minutos a 200ºC.
