(2 raciones)
INGREDIENTES:
| 1 tarro | Garbanzos (aprox. 420ml) |
| 200g | Zanahoria |
| 1 | Pak Choi |
| ½ | Cebolla |
| 200ml | Caldo de verduras |
| 3 cdas. | Aceite de oliva virgen extra (AOVE) |
| Curry, cilantro y comino en polvo a gusto | |
| Sal y pimienta negra | |
| Yogur natural o de soja (vegano) para decorar |
ELABORACIÓN:
Corta las zanahorias y la parte blanca del Pak Choi en dados. Pica la cebolla y sofríe todo con AOVE en una sartén.
Añade los garbanzos y el caldo y deja cocer a fuego lento durante 3 minutos. Sazona con curry, cilantro, comino, sal y pimienta negra a tu gusto.
A continuación, añade la parte verde del Pak Choi previamente cortado en tiras y deja cocer otros 3 minutos más.
Emplata con 2 cucharadas de yogur como topping.
Resumen
Nombre de la receta
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Garbanzos con Pak Choi
El paraíso sin azúcar
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