INGREDIENTES:
Para el bizcochito
| 70g | Harina de almendra |
| 2 | Huevos |
| 2 | Plátanos muy maduros |
| 8g | Levadura en polvo |
| 2 cdtas. | Cacao en polvo |
Para el relleno
| 150ml | Nata |
| 150g | Queso Quark |
| 1 | Yema |
| 1 | Plátano maduro |
| 70g | Chocolate (100%) |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja (20x20cm aprox.) con papel vegetal.
Tritura todos los ingredientes para el bizcocho y reparte la masa encima de una bandeja de horno.
Hornea el bizcocho durante 12 a 15 minutos a 180ºC. Una vez sacado del horno deja que se enfríe.
Mientras tanto prepara el relleno. Para ello monta la nata y añade al final la yema y sigue batiendo 2 minutos más.
Aplasta el plátano y mézclalo con el queso quark.
Añade la nata con cuidado al queso quark.
Trocea el chocolate y añádelo a la masa.
Parte el bizcocho en 2 partes para que entren en un molde rectangular. Prepara el molde con film y coloca un bizcocho en el molde.
Vierte ahora la masa de stracciatella encima del bizcocho. Tapa la masa con el bizcocho restante.
Congela todo durante la noche.
Se recomienda sacar el sándwich de stracciatella 20 minutos antes de servirlo del congelador.
