(2 raciones)
INGREDIENTES:
| 250g | Canónigos |
| 80g | Queso Feta |
| 40g | Nueces |
| 2 | Naranjas |
| 1 | Granada |
| 4 cdas. | Aceite de Nuez (o AOVE) |
| 2 cdas. | Vinagre de manzana |
| 4 cdas. | Zumo de naranja |
| 2 cdas. | Mostaza sin azúcar |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Tueste las nueces en una sartén sin aceite hasta que desprendan su rico olor. A continuación, pica las nueces en trozos grandes.
Ahora hay que filetear las naranjas. Si no lo has hecho nunca pincha aquí.
De los sobrantes de la naranja intenta sacar unas 4 cucharadas de zumo.
Abre la granada y saca los granos rojos. Lo suelo hacer debajo de agua para no mancharme ni a mi ni mi cocina. Vea aquí el truco.
Corta el queso Feta en dados.
Ahora solo hace falta limpiar los canónigos, la base de nuestra ensalada y montar todo en el plato.
Coloca primero los canónigos, luego el queso feta y los gajos de naranja, las nueces y los granos de la granada.
Para hacer la vinagreta mezcla el aceite con el vinagre y el zumo de naranja y la mostaza. Salpimienta a tu gusto y aliña tu ensalada.
Y queda listo una ensalada sabrosa y colorida con mucha vitamina C y Omega 3 y 6. Perfecta para pasar el invierno con buen humor y mucha salud.
