GOFRE AL LIMÓN

(6 grofres)

INGREDIENTES:

100g	Harina de avena integral sin gluten
60g	Queso fresco Quark
50ml	Leche de almendra sin azúcar
2	Huevos
1	Plátano maduro
2 cdas.	Semilla de amapola
½	Piel rallada de medio limón
½ cdta.	Levadura química
½ cdta.	Vainilla molida
2 cdtas.	Aceite de coco para engrasar la gofrera

TOPPING:

150ml	Yogur griego
2 cdtas.	Limón exprimido
	Fruta a gusto

ELABORACIÓN:

Precalienta la gofrera y engrásala con aceite de coco.

Mezcla la harina con la levadura y las semillas de amapola.

En otro bol aplasta el plátano y añade los huevos, el queso fresco Quark, leche de almendra, la ralladura de medio limón y la vainilla y bate todo con una batidora de varillas.

Vierte la mezcla de la harina al bol y mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Coloca aprox. 2 cucharadas grandes por gofre en la gofrera y deja que se haga hasta que se doren.

Mientras tanto prepara el topping mezclando el yogur griego con el limón exprimido y prepara fruta a gusto.