Este pastel de albaricoque saludable es vegano y no contiene azúcar. Además su preparación es fácil y rápida. ¡Pero lo mejor de todo: está riquísimo!
INGREDIENTES:
| 180g | Harina de espelta integral |
| 100g | Almendra molida |
| 300g | Concentrado de manzana |
| 150ml | Leche de almendra |
| 30ml | Aceite de girasol |
| 1 sobre | Levadura química |
| 1 cdta. | Canela |
| 10 | Albaricoques (alternativa: ciruelas) |
| Almendra laminada para decorar |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla todos los ingredientes menos los albaricoques.
Prepara un molde redondo (diámetro 26cm aprox.) con papel vegetal y vierte la masa en el molde.
Lava los albaricoques y pártelas por la mitad. Quita el hueso y coloca los albaricoques con el corte hacia arriba encima de la masa.
Hornea durante 40 minutos.
Una vez sacado el pastel del horno déjalo enfriar.
Lo puedes decorar con unas laminas de almendras tostadas.
Para tostar las almendras usa una sartén sin aceite y tuesta las laminas durante unos minutos.
Resumen
Nombre de la receta
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Pastel de albaricoque
El paraíso sin azúcar
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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