COUSCOUS MATINAL

INGREDIENTES:

150g	Quark (queso fresco batido)
50ml	Leche de almendra (sin azúcar)
50ml	Agua con gas
40g	Couscous integra
1 cda	Coco rallado
½ cdta	Vainilla molida
½	Plátano
10	Almendras
1 puñadito	Fruta variada (por ejemplo frutos del bosque)
1 pizca	Canela

TOPPING:

• 1 cda   Coco rallado
• Una pizca de chía

ELABORACIÓN:

Mezcla el couscous integral con la canela. Pon a calentar la leche de almendra y cuando esté caliente échala encima del couscous. Tapa el couscous y deja que cuaje durante 5 minutos.

Mientras tanto mezcla el Quark con el agua con gas y el coco rallado y trocea el plátano. Tuesta las almendras en una sartén sin aceite.

Remueve el couscous con un tenedor y échalo en un cuenco. Al lado coloca la masa del Quark y decora todo con la fruta, las almendras, el coco rallado y unas semillas de chía.

A mí me ha sorprendido gratamente esta versión matinal de un couscous. Es uno de mis desayunos favoritos para los fines de semana.

IDEAS PARA CAMBIAR LA RECETA:

• Puedes echar la fruta a tu gusto. Esta receta está muy rica también con 1 naranja troceada.
• Para convertir el Couscous Matinal en una receta vegana puedes probar sustituir el Quark por un yogur de soja. Pero entonces no hace falta mezclarlo con agua con gas ya que el yogur es más liquido que el queso fresco.