BIZCOCHO DE CEREZAS Y CHOCOLATE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

• 150g   Harina de espelta integral
• 100ml Leche de almendras
•  20ml   Aceite de girasol
• 1          Plátano maduro
• 4          Dátiles
• 50g     Chocolate 100%
• 200g   Cerezas
• 10g     Levadura química
• 1          Pizca de cúrcuma
• 1          Pizca de canela
• 1          Pizca de sal

150g	Harina de espelta integral
100ml	Leche de almendras
20ml	Aceite de girasol
1	Plátano maduro
4	Dátiles
50g	Chocolate 100%
100g	Cerezas
10g	Levadura química
1 Pizca	Cúrcuma
1 Pizca	Canela
1 Pizca	Sal

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175ºC y prepara un molde redondo (18cm de diámetro aprox.) con papel vegetal.

Lava y deshuesa las cerezas. Si no tienes cerezas frescas puedes usar las cerezas sin almíbar. En este caso escúrrelas bien.

Corta el chocolate en daditos pequeños.

Corta los dátiles en trocitos y tritúralos con la harina en una batidora de vaso para que se mezcle bien el dulzor de los dátiles con la harina.

Aplasta el plátano y mézclalos con el resto de los ingredientes, excepto las cerezas.

Añade con cuidado la mitad de las cerezas a la masa y coloca la masa en el molde.

La otra mitad de las cerezas decora encima de la masa.

Hornea el pastel durante 30 minutos a 175ºC.