(3 raciones)
INGREDIENTES:
| 1Kg | Patata pequeña |
| Papel de aluminio |
DIP:
| 250g | Queso Quark |
| 4 cdas. | Agua con gas |
| 1 | Pepino |
| 1 cdta. | Hierbas finas (secas) |
| 1 cdta. | Cebollino (seco) o perejil (seco) |
| 1 diente | Ajo (opcional) |
| Sal y pimienta negra a gusto |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 220ºC
Lava bien las patatas y sécalas. Enrolla cada patata en un trozo de papel de aluminio.
Colócalas en una bandeja de horno y hornea durante 45-60 minutos aproximadamente. Según el tamaño de la patata haz la prueba con el tenedor a partir de 45 minutos. Puede tardar menos de 1 hora o algo más.
Mientras se asan las patatas prepara el dip.
Para ello mezcla el queso Quark con agua con gas hasta obtener una textura cremosa.
Pela el pepino, córtalo a lo largo por la mitad y luego cada mitad otra vez y quita las pepitas y retíralas. Pica el pepino en daditos muy finos y mézclalo con la crema de queso.
Añade las hierbas frescas o secas según lo que tengas a mano y salpimienta a tu gusto con sal y pimienta negra.
Si te gusta pica un diente de ajo muy fino y mezcla todo.
RECOMENDACIONES:
Si estás haciendo una barbacoa puedes asar las patatas en las ascuas de la barbacoa.
Si te sobran patatas desenvuélvelas y retira el papel de aluminio. Guárdalas en el frigorífico y el día siguiente tienes para hacer patatas crujientes en la sartén.
Para ello derrite mantequilla o AOVE en una sartén. Corta la patata en rodajas y fríelas en la sartén por ambos lados. Le puedes añadir también cebolla y salpimienta a tu gusto ya que la patata asada no lleva nada de condimentos y podría quedar insípida si no sazones.
