¡El mejor bizcocho sin azúcar!
INGREDIENTES:
| 250g | Avellana molida |
| 150g | Harina de espelta integral |
| 150g | Mantequilla temperatura ambiente |
| 90ml | Leche |
| 3 | Huevos |
| 2 | Plátanos maduros |
| 1 cdta. | Canela |
| 1 | Sobre de levadura química |
| ½ cdta. | Vainilla molida |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde cuadrado (tipo brownie) con papel vegetal.
Aplasta los plátanos y mézclalos con la mantequilla. Ahora añade las yemas de los huevos y mezcla todo bien.
En otro recipiente monta las claras a punto de nieve y resérvalo hasta el final.
Mezcla ahora los ingredientes secos y añádelos poco a poco a la masa de mantequilla y huevo intercalando con la leche. Mezcla todo bien y al final añade las claras a punto de nieve.
Vuelca la masa en el molde previamente preparado y hornea durante 30 minutos a 180ºC.
Una vez enfriado puedes decorar el bizcocho con chocolate 100% y avellanas enteras.
Para mí es el mejor bizcocho sin azúcar. Es muy esponjoso, tierno y jugoso a la vez. Aguanta varios días y también se puede congelar.
Es un desayuno, merienda o postre sano y sin azúcar.
