El concentrado de manzana es un ingrediente de muchas recetas. En mi caso utilizo el concentrado de manzana para endulzar mis recetas de repostería. Como la compota de manzana que se puede comprar en los supermercados tiene un alto contenido de azúcar te enseño aquí como elaborar un concentrado de manzana saludable de manera fácil. Una vez hecho te aguanta hasta 3 semanas en el frigorífico.
Además si repartes la masa en diferentes frascos siempre tienes a mano tu dulzor natural. Esta receta da para aproximadamente 750g de concentrado. Yo lo suelo repartirlo en 3 frascos de 250g o en 2 de 250g (medida para la Granola) y otros 2 más pequeños (para añadir a los muffins o galletas). Según las recetas que te gustan y sueles repetir puedes buscarte frascos a tu medida.
INGREDIENTES:
| 1 kg | Manzana (cualquier tipo) |
| 100 ml | Agua |
ELABORACIÓN:
Lava las manzanas y córtalas en trozos. No hace falta pelarlas. Quita las pepitas.
Pon a cocer las manzanas con el agua en una olla. Tapa la olla y cuece a fuego lento durante aprox. 20 min.
Tritura las manzanas y pon el concentrado en frascos esterilizados. Enrosca la tapa y pon los frascos boca abajo. Cuando se han enfriados puedes guardar el concentrado durante aprox. 3 semanas en el frigorífico.
*Esta receta es un ingrediente en diferentes recetas para endulzarlas de forma natural. Especialmente la Granola o los Muffins de plátano.
