(12 raciones)
INGREDIENTES:
| 150g | Zanahoria |
| 150ml | Zumo de naranja natural |
| 120g | Copos de avena suaves |
| 80g | Mantequilla (temperatura ambiente) |
| 50g | Harina de almendra/almendra molida |
| 50g | Harina de espelta integral |
| 10g | Concentrado de manzana (opcional) |
| 3 | Huevos |
| 1 pizca | Nuez moscada molida |
| 1 pizca | Sal |
TOPPING SALADO:
| 3 cdas. | Queso Quark |
| 2 cdas. | Yogur natural |
| 1 cdta. | Hierbas finas (secas) |
| 1 cdta. | Cebollino (seco) o perejil (seco) |
| 1 diente | Ajo (opcional) |
| Sal y pimienta negra a gusto |
ELABORACIÓN:
Precalienta la gofrera y engrásala con mantequilla o aceite de coco.
Mezcla la mantequilla (temperatura ambiente) con el concentrado de manzana y añade poco a poco los huevos y bate todo con una batidora de varillas.
A continuación, añade los ingredientes secos, el zumo de naranja, sal y nuez moscada y sigue batiendo.
Deja que la masa repose unos 10 minutos.
Mientras tanto ralla las zanahorias muy finas. Cuando haya terminado el tiempo de reposo añade suavemente la zanahoria rallada a la masa.
Coloca aprox. 2 cucharadas por gofre en la gofrera y deja que se haga hasta que se doren.
Mientras tanto prepara el topping mezclando los ingredientes indicados.
VARIACIONES:
Los gofres son bastante neutros. Se pueden comer tanto de forma dulce como salado.
Si te apetece comerlos dulce puedes añadir un topping dulce.
Por ejemplo:
- Vea topping de la receta Gofre al limón
- Mezclando Quark y yogur con la fruta que te guste (fresas, frutos del bosque, mango)
- Simplemente servirlos con Concentrado de manzana
- Crema de avellana y cacao.
