(6 raciones)
INGREDIENTES PARA LA MASA:
| 250g | Harina de espelta integral |
| 150ml | Agua templada |
| 2 cdtas | Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) |
| 2½ cdtas. | Levadura seca |
| 1 cdta. | Sal |
| Garbanzos secos para el primer horneado |
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
| 300g | Queso de cabra (rulo= |
| 6-10 | Higos frescos |
| 2 cdtas. | Romero |
| Sal y pimienta negra a tu gusto | |
| 1 cdta. | Hierbas provenzales (opcional) |
| 1 | Huevo (opcional) |
| Semillas de amapola (opcional) |
ELABORACIÓN:
Para la masa mezcla la harina con la levadura y la sal, añade el agua y el aceite y amasa hasta que quede una masa homogénea. Forma una bola y deja que se fermente durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC y prepara 6 moldes untando un poco de AOVE en cada uno de ellos.
Parta la masa en 6 raciones y con el rodillo dale forma redonde del tamaño de tus moldes.
Coloca la masa en los moldes y reparte los garbanzos secos en cada molde.
Hornea durante 5 minutos.
Mientras tanto mezcla en un cuenco el queso de cabra con el romero, sal y pimienta negra con la ayuda de un tenedor.
Lava los higos y córtalos en rodajas finas.
Una vez trascurrido los 5 minutos, saca los moldes del horno y quita todos los garbanzos.
Se han colocado únicamente para que no suba la masa en el horno.
Ahora reparta la masa del queso en los moldes y decóralos con las rodajas de higo.
Bate un huevo y con la ayuda de un pincel de cocina unta el huevo en los bordes de la masa. Espolvorea semillas de amapola en los bordes.
Hornea todo otros 15 a 20 minutos más.
Las tartaletas de queso de cabra al romero con higos están ricos templaditos pero también se pueden comer fríos.
