(sin gluten, sin levadura, sin lácteos)
INGREDIENTES:
| 700ml | Agua templada |
| 300g | Copos de avena suaves (sin gluten) |
| 250g | Pipas de girasol |
| 180g | Semillas de lino molidas |
| 100g | Avellanas |
| 60g | Semillas de calabaza |
| 40g | Cáscaras de psyllium molidas |
| 6 cdas. | Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) |
| 2 cdtas. | Sal |
| 1 cdta. | Cilantro seco y molido |
| ½ cdta. | Comino |
| 1 pizca | Cúrcuma (opcional) |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.
Mezcla las pipas de girasol, semillas de calabaza y las avellanas y tuéstalas durante 10 minutos en el horno a 200ºC.
Deja que se enfríe la mezcla y tritúrala en una trituradora.
Mezcla lo triturado con los copos de avena, el lino molido y las cascaras de psyllium molidas con sal, aceite y 700ml de agua templada.
Es importante amasar la masa durante 5 minutos hasta que deje de ser pegajosa.
Prepara un molde rectangular con papel vegetal y vierte la masa en el molde.
Para decorar puedes espolvorear algunas semillas encima (pipas de girasol y de calabaza).
Hornea el pan a 180ºC durante aprox. 70 minutos.
Una vez sacado del horno desmolda el pan y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.
No te asustes que sale mucha masa, pero date cuenta que como no tiene levadura no va a subir más en el horno.
Este pan es bastante contundente. Una vez horneado el pan pesa aprox. 1,5kg.
Tiene un sabor riquísimo, se notan las avellanas.
