(16 tortitas)
INGREDIENTES:
| 8 | Patatas grandes |
| 1 | Cebolla |
| 3 | Huevos |
| 3 | Copos de avena suaves |
| 2-3 | Harina de espelta integral |
| Sal y pimienta negra | |
| Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la sartén |
ELABORACIÓN:
Pela las patatas y rállalas con un rallador. Haz lo mismo con la cebolla.
Intenta quitar cuanta más agua mejor del material rallado, incluso aplastando con las manos.
Bate 3 huevos con un tenedor y echa abundante sal y pimienta y añade la mezcla a las patatas. Añade también harina y los copos de avena.
Mezcla todo bien hasta que quede una masa bastante liquida.
Calienta AOVE en una sartén y coloca una cucharada sopera grande de la masa en el aceite caliente. Aplasta la masa un poquito y dora las tortitas durante 3 a 4 minutos por cada lado. Cuando están doraditos le das la vuelta.
Cuando retiras las tortitas de la sartén colócalas en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En Alemania estas tortitas se suelen acompañar con compota de manzana. Vea aquí la receta para compota/concentrado de manzana sin azúcar.
También las verás en muchos restaurantes alemanes acompañadas de pan integral con unas lonchas de salmón y ensalada de rúcula o canónigos.
Pero las puedes acompañar con lo que tú quieras.
Si te sobran puedes guardarlas hasta 3 días en el frigorífico, pero también las puedes congelar. En el último caso conviene poner papel vegetal para separarlas. Así te será más fácil sacar la cantidad que deseas.
