El otoño es una estación que me encanta porque su inicio es todavía cálido y agradable y su final ya culmina en la bonita época Navideña.
En el medio tenemos mucho color y mucho sabor.
En septiembre y octubre tenemos a nuestra disponibilidad una gran variedad de frutas y verduras porque es la temporada de la cosecha de muchos productos.
Más adelante vamos ya con las verduras de invierno como coles y los cítricos.
Cuando empieza a hacer frío nos apetece preparar bebidas calientes y galletas y pasteles sin azúcar por supuesto ;).
A nivel culinario el otoño tiene mucho por ofrecer, pero hay una verdura que destaca y tiene mucho protagonismo en esa época del año.
A mí personalmente me encanta porque es muy versátil. No solamente sirve de complemento decorativo para dar color en nuestros hogares sino podemos preparar prácticamente todos los platos posibles tanto dulce como salado.
Hay recetas saludables de calabaza desde cuando comencemos el día con el desayuno sin azúcar como:
- Pan de calabaza
- Galletas de calabaza y avena
- Porridge de calabaza
Pasando por platos calientes como
Y la merienda con recetas sin azúcar tan apetecibles como
A nivel nutritivo la calabaza nos aporta mucha fibra y betacaroteno que es un antioxidante excelente. Además de vitamina C y potasio.
Previene de enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon y es muy recomendable para las dietas de diabéticos ya que nos ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.
Pero no solamente la carne de calabaza es un manjar saludable también podemos aprovechar las pipas o semillas de la calabaza.
Además de enriquecer y decorar nuestros platos las semillas de calabaza nos aportan vitamina E y C y ácidos grasos Omega 3 y 6. Las semillas son fuente de proteínas y minerales como fósforo, zinc, potasio, hierro, magnesio y ácido fólico.
De las semillas de calabaza se extrae también aceite que se usa tanto para cocinar como para la cosmética.
Parece ser que el aceite de calabaza combate síntomas del climaterio como sofocos y dolor de cabeza.
¿Cómo puedo añadir las semillas en mi alimentación?
A parte de añadirlas a tus ensaladas y decoración en tus cremas de verdura puedes incluirlas en tus panes:
O en barritas energéticas y en tus granolas
A parte de la calabaza hay una infinidad de fruta y verdura colorida y rica de la que cada una se merece su espacio. Más adelante os haré una ficha de los alimentos que más me gustan de esta época, como puede ser la granada, las setas, manzanas, zanahorias, nueces, castañas, coliflor y muchos más.
Disfruta en cada época del año con recetas de fruta y verduras de la temporada. Es bueno para tu organismo y para el medioambiente. Dale preferencia a los productos de la zona o kilómetro cero y sobre todo evita el azúcar. Tienes en mi blog un gran repertorio de recetas sin azúcar y alternativas saludables. Recetas fáciles y sanas que gustan a toda la familia.
