(12 uds)
INGREDIENTES:
| 500g | Harina de espelta integral |
| 350ml | Agua templada |
| 10g | Levadura seca en polvo (o ½ cubito de levadura fresca) |
| 1 cdta. | Sal |
| Semillas a tu gusto para decorar (mapola, sésamo, pipas) |
ELABORACIÓN:
Mezcla la levadura con el agua templada. En un bol grande junta la harina con la sal y añade el agua con la levadura. Bate todo durante 4 minutos de reloj con una batidora con el accesorio de amasar.
Tapa la masa con una tela limpia y deja reposarla durante la noche en el frigorífico.
El día siguiente, precalienta el horno a 220ºC y espolvorea harina en el área de trabajo y por encima de la masa.
Amasa con la mano y forma un rollo largo. De ese rollo corta 12 unidades iguales con un cuchillo bien afilado.
Forma con la mano panecillos redondos de cada trozo y colócalos en una bandeja de horno previamente preparada con papel vegetal.
Decora los panecillos a tu gusto con semillas. Como por ejemplo de amapola, sésamo y pipas de girasol.
Hornea durante 20 a 25 minutos a 220ºC.
Una vez sacado del horno tapa la bandeja con una tela mojada y deja reposar los panecillos durante 5 minutos.
Disfruta tus panecillos de espelta con quesos, jamón, cremas, queso fresco y mermelada de fresa sin azúcar o crema de frambuesa, crema de avellana y cacao sin azúcar, con aceite y tomate rallado o con aguacate.
Tip para meal prep o para cocina de aprovechamiento:
Si retiras los panecillos o parte de ellos después de 15 minutos de horneado y les dejas enfriar, los puedes congelar.
Para disfrutarlos otro día sacas los panecillos del congelador y colócalos directamente sin descongelar al horno precalentado a 200ºC durante 10 a 15 minutos.
Estos panecillos también están ideales para unas mini-hamburguesas saludables.
