INGREDIENTES:
| (9 Muffins) | |
| 2 | Huevos |
| 2 | Plátanos muy maduros |
| 100ml | Leche |
| 150g | Harina de espelta integral |
| 1 cdta | Levadura en polvo |
ELABORACIÓN:
Pre-calienta el horno a 180ºC.
Primero aplasta los plátanos. Mezcla los huevos con la leche y añade los plátanos. Poco a poco añade la harina que previamente has mezclado con la levadura. Mezcla todo bien. Ahora puedes añadir fruta o frutos secos a tu gusto.
Echa la masa en moldes para muffins (*).
Hornea durante 15-20 minutos.
*Yo prefiero usar un molde de silicona. En este molde suben bien los muffins. Pero también puedes usar moldes de metal o usarlo conjuntamente con moldes de papel divertidos.
IDEAS PARA VARIAR:
- 1-2 cucharaditas de cacao en polvo
- Trocitos de fresa
- Media manzana cortada en daditos
- Media cucharadita de canela
- Otras frutas como arándanos, frambuesa, moras
- En vez de 150 g de harina de espelta puedes usar 100 g de harina de espelta + 50 g de avellanas o almendras molidas
*Mi variante favorita es: mezcla de harina con avellanas molidas y arándanos (suelo poner aprox. 5 arándanos por muffin).
*Para tener variedad de una atacada prepara por ej. 3 muffins con la masa base, 3 con trozos de fruta y al resto de la masa añades cacao en polvo y así tienes 3 tipos diferentes.
