Los “bowls” están en boga. Seguramente has oído hablar de ellos o incluso has pedido un bowl en algún restaurante.
Bowl significa cuenco y para mí es una especie de plato combinado o plato único servido en un cuenco. Soy una gran fan de platos únicos así que no pueden faltar algunas recetas de bowls. En mi blog encontrarás ya algunas recetas de desayuno en forma de bowl, como p.ej. Quinoa Bowl de Chocolate. Pero tenía pendiente presentaros algunos bowls aptos para el almuerzo o la cena. Hoy he estrenado la receta de un Buddha Bowl con trigo sarraceno. Pero vamos por partes.
¿Qué es el Buddha Bowl y en qué consiste?
Al parecer este plato se llama así por tener una gran variedad de alimentos deliciosos que están colocados de una manera muy apetecible en un cuenco hasta tener una forma cóncava que refleja la barriga de Buddha.
Los bowls no solamente son bonitos de ver sino también tienen la finalidad de llenarte. Por ello la composición del bowl consiste principalmente en estos ingredientes:
- Hidratos de carbono:
Recomiendo que los hidratos de carbono sean integrales para obtener un plato realmente saludable, por ejemplo, arroz integral. Pero también combinan bien las patatas o pseudocereales como el amaranto, la quínoa o el trigo sarraceno.
- Verduras:
Las verduras no dan solamente un toque de color al plato sino también son fuente de vitaminas y fibras.
Aquí puedes dar alas a tu imaginación: la verdura se puede añadir de forma cocida, a la plancha, asada, al vapor o cruda. Y no tengas miedo de combinar ingredientes calientes con ingredientes fríos.
Algunas ideas: zanahoria rallada (cruda) o aguacate; coliflor o brócoli, tomates y pepinos, pimientos asados….
- Proteínas:
Para darles su ración de proteínas puedes añadirle a los bowls carne como tiras de pollo o carne picada, pero si prefieres un plato vegetariano o vegano combinan muy bien las lentejas, el Tofu o garbanzos.
- Salsas, dips y vinagretas
Para potenciar el sabor puedes añadir cremas o salsas. Por supuesto caseros – ¡nada de productos ultra procesados! Buenos dips podrían ser guacamole, hummus o le puedes añadir alguna crema de yogur o vinagreta.
- El topping de decoración:
Para darle un toque final a tu bowl puedes terminar tu emplatado de forma saludable con frutos secos o semillas (por ejemplo, almendras, nueces o sésamo tostado), con brotes (brotes de soja) o hierbas frescas como la albahaca fresca o rúcula.
Los bowls son ideales para hacer batch cooking que realmente no es otra cosa que preparar la comida para toda la semana.
Tomamos el ejemplo de mi Bowl de Sarraceno. Un día haces una Ensalada de Zanahoria y apartas una parte para el bowl. Preparas más trigo de sarraceno que puedes usar para preparar un desayuno u otro plato como hamburguesas de trigo sarraceno. Huevos cocidos siempre tienen salida, aunque sea para un snack de entre horas. Con el brócoli puedes hacer una infinidad de otros platos como pasta integral con brócoli o simplemente como acompañante a tu plato de carne o pescado.
O también funciona al revés: puedes dar uso a los restos que se te han quedado de otros días. Ves lo que tienes en la nevera y solo cocinas los ingredientes que te faltan.
Ya ves qué versátiles y qué divertidos son estos bowls. Espero que te guste la idea y que te inspire a crear tu propio bowl favorito.
¡Estoy impaciente para saber cuál es el tuyo! Si quieres revélame tu creación en los comentarios.
