(12 raciones aprox.)
INGREDIENTES:
| 120g | Quinoa |
| 120g | Copos de avena integral suaves |
| 3 | Plátanos maduros |
| 2 cdas. | Lino |
| 2 cdas. | Puré de almendras |
| 1 cda. | Aceite de coco |
| ½ cdta. | Canela |
| ½ cdta. | Levadura química |
| 1 pizca | Sal |
| 10-15 | Almendras picadas (u otros frutos secos a gusto) |
| 10-15 | Avellanas picadas (u otros frutos secos a gusto) |
| 25g | Chocolate 100% |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 160ºC.
Prepara 1 molde cuadrado con un poquito de aceite de coco.
Lava la quinoa bajo agua fría y deja escurrir.
Mezcla los copos de avena, la quinoa, sal, levadura y canela.
Aplasta los plátanos con un tenedor y mézclalos con el lino, el puré de almendra, aceite de coco y a continuación añade todo a la mezcla de la avena y quinoa y mezcla todo bien para que quede una masa homogénea.
Al final añade los frutos secos y el chocolate picado y mézclalo con cuidado.
Ahora deja la masa reposar durante 10 minutos para que pueda cuajar el lino.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 minutos.
Déjalo enfriar mínimo 20 minutos y córtalo en forma de barritas.
Las barritas están aptas para congelar.
