BIZCOCHO DE PLÁTANO Y MANZANA SIN AZÚCAR Y SIN GRASA

INGREDIENTES:

250g	Harina de espelta integral
3	Plátanos muy maduros
1	Manzana mediana
2	Huevos
30g	Almendra laminada
1 cdta.	Canela de Ceylan
½ cdta.	Levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular con papel vegetal. Si usas un molde de silicona no te hace falta el papel vegetal.

Aplasta los plátanos y pela y ralla la manzana. Ahora añade los huevos y mezcla todo bien con la batidora.

Mezcla ahora los ingredientes secos (harina, levadura y canela) y añádelos poco a poco a la masa de los plátanos. Mezcla todo bien y vierte la masa en el molde.

Coloca las láminas de almendra encima de la masa y espolvorea una pizca de canela.

Hornea durante 45 minutos a 180ºC.

Deja que se enfríe en el mismo molde. Desmoldea y disfruta de un bizcocho sin azúcar y sin grasa.

Es ideal para los más pequeños. Si lo quieres utilizar para bebés no uses los frutos secos.