(1 ración)
INGREDIENTES:
| 150g | Trigo Sarraceno |
| 325ml | Caldo de verdura |
| ½ | Brócoli |
| 1 | Huevo |
| ½ | Ración de ensalada de zanahoria |
| 1 puñado | Almendras |
SALSA:
| 60g | Yogur griego |
| 1 cda. | Sésamo |
| 1 cda. | Tahín |
| 1 cda. | Limón exprimido |
| Sal y pimienta |
ELABORACIÓN:
Lava el trigo sarraceno a conciencia en un colador bajo el grifo con agua fría. Cuécelo a fuego lento en el caldo durante 20 a 25 minutos. El caldo se consumirá.
Limpia el brócoli y pon a hervir agua con sal en otra cazuela y cuece el brócoli y el huevo durante 8 minutos aprox. (depende como te guste la consistencia del brócoli y del huevo puedes dejarlo cocer más o menos tiempo).
Pica las almendras un poquito para que queden trozos todavía grandes y tuéstalas sin aceite en una sartén.
Para la salsa prepara tuesta el sésamo en una sartén sin aceite y dejalo enfriar. Mezcla el yogur con el limón y el tahín y salpimienta a tu gusto. Al final del todo añádele el sésamo.
Emplata tu bowl colocando en un lado el trigo sarraceno, seguido del huevo cortado en laminas, el brócoli y la ensalada de zanahoria. Decora en el centro la salsa y echa las almendras tostadas por encima.
Y listo está tu Buddha Bowl.
Igual te parece mucho trabajo y muchos cacharros sucios, pero puedes combinar tu Buddha Bowl con lo que te guste y/o con las sobras que tienes. Vea también mi articulo sobre el Buddha Bowl y déjate inspirar.
