INGREDIENTES:
| 300g | Cous-cous integral |
| 1 | Pimiento rojo, verde y amarillo |
| 1 | Cebolleta |
| 1 | Pepino |
| 100g | Tomate Cherry |
| 50g | Queso Feta |
| 1 | Limón |
| 4 | Ramitas de Hierbabuena (a su defecto 1 cdta. de hierbabuena seca) |
| Aceite de oliva virgen extra (AOVE) | |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Prepara el cous-cous según pone en las instrucciones del envase.
Lava la verdura y córtala en daditos pequeños. Lo mismo con el queso feta.
Cuando el cous-cous se haya enfriado mézclalo con la verdura, el queso, el zumo de un limón y aceite de oliva virgen extra a tu gusto. Sazona con sal y pimienta negra y al final incorpora la hierbabuena picada.
Deja que repose la ensalada durante unas horas o incluso por la noche en el frigorífico.
Se eres vegano o no te gusta el queso puedes hacer esta ensalada también sin el queso.
Esta ensalada es ideal para llevártela para el plan de barbacoa. Vea también la receta de pechuga de pollo marinada especial para barbacoas.
Resumen
Nombre de la receta
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Ensalada de Cous-Cous integral
El paraíso sin azúcar
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