(4 raciones)
INGREDIENTES:
| 700g | Calabacín (2 calabacines grandes) |
| 400g | Espaguetis integrales |
| 200g | Salmón ahumado |
| 1 diente | Ajo |
| 200ml | Nata para cocinar |
| 200g | Queso rallado (p.ej. Gouda) |
| 1 cdta. | Caldo de verduras en polvo |
| 2-3 ramitas | Eneldo, o eneldo seco |
| Aceite de oliva virgen extra (AOVE) | |
| Sal y pimienta negra |
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 225ºC.
Lava los calabacines y córtales en forma de espagueti. El mejor resultado consigues con un espiralizador.
Cuece los espaguetis integrales según instrucciones de la caja en agua con sal y unos minutos antes de terminar añade los espirales de calabacín.
Escurre los espaguetis y guarda aprox. 250ml de su agua al que añadimos ahora una cucharadita de caldo de verduras en polvo.
Prepara una fuente apta para el horno con un poquito de AOVE y restriega el ajo por toda la fuente.
Corta el salmón en tiras finas y mézclalas con los espaguetis y coloca todo en la fuente.
Mezcla la nata con el caldo y condiméntalo bien con sal pimienta negra y eneldo. Verte la salsa encima de los espaguetis y espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea durante 15 Minutos a 225ºC.
